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步骤 1:
绿豆提前浸泡一晚上,可以用带皮的绿豆之后剥皮,也可以直接买脱皮绿豆
步骤 2:
绿豆过一遍热水,去豆腥味,沥干水分
步骤 3:
绿豆上锅蒸,高压锅会比普通蒸锅更加快
步骤 4:
成这样一压就成粉的样子就可以了,蒸的时间不定,根据状态确定就好
步骤 5:
蒸好的绿豆压碎或者用破壁机打成粉末
步骤 6:
喜欢口感细腻一点的可以过一次筛
步骤 7:
小火融化黄油
步骤 8:
倒入绿豆沙
步骤 9:
黄油和绿豆吸收了之后放入砂糖,翻炒至糖完全吸收就好
步骤 10:
分成35g左右的剂子
步骤 11:
放入模具里压出花纹
步骤 12:
放冰箱冷藏一下更好吃哦
这个是低油版本,日常做法是油70-80g的,可以用植物油代替,黄油只是吃起来会更香,糖的话可以根据自己的喜好调整
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