褡裢火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克面粉 加少许盐

• 步骤 2：

  

  面粉平分两份，一份开水和面，一份冷水和面

• 步骤 3：

  

  最后揉成面团，因为面团比较软，成型就行，不需要盘太久

• 步骤 4：

  

  面团外面涂抹一层玉米油 包上保鲜膜，静止十几分钟

• 步骤 5：

  

  均匀分成小剂子，倒入少许油，使每个面团涂上油，盖上保鲜膜，放置三到四个小时（所以面要提前准备好，放置时间越长，面延展性越好）

• 步骤 6：

  

  洗净的韭菜切碎，倒入两勺油，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  两个鸡蛋，煎成小块儿 放凉备用

• 步骤 8：

  

  加入少许十三香调料，少许盐

• 步骤 9：

  

  倒入鸡蛋，放入两勺香油 ，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  把之前分好的面剂子揉成条形备用

• 步骤 11：

  

  取一面团，擀成薄薄的面皮 因为此时面延展性非常好，可以擀的非常薄

• 步骤 12：

  

  放入拌好的馅儿料，馅儿可以多一点（我比较喜欢馅儿多多的，好吃）

• 步骤 13：

  

  借助切面板稍微整整型

• 步骤 14：

  

  慢慢卷起来（刚开始卷的时候，不要太用力，提拉一下面皮轻轻的翻过去，两端面皮按压一下，防止馅儿流出去）

• 步骤 15：

  

  如图两端折过来

• 步骤 16：

  

  翻过来放置桌面盖上保鲜膜

• 步骤 17：

  

  都包好后静止五分钟

• 步骤 18：

  

  平底锅倒入薄薄一层油 小火加热

• 步骤 19：

  

  轻轻放入饼坯 盖上锅盖，小火加热 中间可以稍微晃动一下锅 让饼坯受热均匀

• 步骤 20：

  

  饼坯侧边微微变色就可以翻面了

• 步骤 21：

  

  刚刚好，坚持小火慢煎

• 步骤 22：

  

  两面金黄就可以出锅了

• 步骤 23：

  

  成品图(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )