巧克力芋头蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力芋头蛋黄月饼-晓廷版的做法1称出巧克力苦后倒入花生油，为什么用花生油因为感觉比其它植物油回油快。搅拌均匀后过筛低粉。

• 步骤 2：

  

  我一般都是带手套操作，将过筛后的低粉倒入巧克力油酱中混合成面团后，即可操作，经过这两年的使用经验，最好揉好即包，要么会有龟裂

• 步骤 3：

  

  如果做75克的月饼那么饼皮是22克，馅料及蛋黄共计53克就可以了

• 步骤 4：

  

  如果做100克的月饼，那么可以巧克力皮30克，料及蛋黄共计70克

• 步骤 5：

  

  烘培时间:可根据自家烤箱调整，基本上需要200度12-15分钟，烘焙标准不湿底，不粘手，凉了以后有硬度不会软。 因为月饼馅本身就是熟的，兹要皮熟了就行!