火爆大头菜，可能是盒饭的最爱，因为超级下饭又不贵。家常做？今天貌似第一次。因为大头菜是最平凡的日常，平凡之可与白菜媲美，稍有逊色，却也难分伯仲。把最平凡的蔬菜，美化到色香味俱全，实在考验。然而，按照“一辣啥都有”的原则，火爆大头菜，才会是最经济实惠又色香味俱全的头牌吧？！如果没啥胃口，或者心情不咋地，那就把大头菜当成解压神器，一片片，撕开，一块块，撕碎，热锅热油，炒它，盘它！