日式乳酪手撕吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所需原料

• 步骤 2：

  

  混合老面所有食材，室温发酵涨至2.5倍大，用手拉开面团，呈如图的蜂窝状

• 步骤 3：

  

  取160克的老面团与其他食材一起放入厨师机搅拌缸中，开二档搅拌20分钟

• 步骤 4：

  

  可以拉出有韧性的手套膜即可

• 步骤 5：

  

  将面团平均分成4等份

• 步骤 6：

  

  取一块面团，擀成牛舌状后卷起

• 步骤 7：

  

  再次擀长，长度大约在50cm左右

• 步骤 8：

  

  再次卷起

• 步骤 9：

  

  放入吐司盒中，当面团涨至8分满的时候，加盖

• 步骤 10：

  

  烤箱上下火预热185度烘焙40分钟

• 步骤 11：

  

  烤好的吐司立刻从模具中倒出，放在晾网上凉透