红茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50g的牛奶

• 步骤 2：

  

  50g的油（因为我是放了40g左右，但是我感觉不够，大家可以根据自己面粉的情况来定。）

• 步骤 3：

  

  油和牛奶搅拌均匀后称四克红茶。

• 步骤 4：

  

  加入56g低粉，四个鸡蛋黄，4g红茶粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清可以放冷冻层，冷冻五分钟，之后加入16g糖，五滴米醋打发，打发至蛋白倒立不流动。

• 步骤 6：

  

  蛋白和蛋黄部分结合在一起，搅拌均匀，放入烤盘。（我是28×28cm的油布，用夹子固定烤出来的，因为没有烤盘。）150度烤箱预热20分钟，放入我们弄好的蛋糕糊烤25分钟左右。

• 步骤 7：

  

  打发淡奶油，打至硬性发泡

• 步骤 8：

  

  蛋糕卷放凉之后，加入淡奶油，抹均匀卷起来，冰箱冷藏30分钟。（由于买的油纸没有到，所以我用的是保鲜袋。）

• 步骤 9：

  

  一卷可以切八个