擂椒烧皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：皱皮尖椒三只，红椒一只。

• 步骤 2：

  

  辣椒放烤架上烤，烤到表皮焦黑。（没有烤架的可以直接在煤气炉上烤）

• 步骤 3：

  

  烤好的辣椒，撕去表皮待用。

• 步骤 4：

  

  调味汁：生抽、香醋、糖、盐、鸡精、剁辣椒、辣油、蒜泥（懒得弄新蒜了，把家里有的蒜泥拿出来直接用）、麻油。

• 步骤 5：

  

  以上调味品放入碗中做成调味汁。

• 步骤 6：

  

  皮蛋分四，切好备用。

• 步骤 7：

  

  热锅热油，中小火，油中放几颗花椒粒炸香。

• 步骤 8：

  

  皮蛋、撕碎的辣椒放入料碗中，过滤花椒粒、淋热油，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  撒少许香菜，妥妥的下酒菜。

• 步骤 10：

  

  试试～