红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把五花肉切成小块。

• 步骤 2：

  

  大葱切片。

• 步骤 3：

  

  生姜切片。

• 步骤 4：

  

  大蒜切成两半。

• 步骤 5：

  

  锅里倒入一大碗冷水。

• 步骤 6：

  

  五花肉冷水下锅。

• 步骤 7：

  

  放葱、姜、料酒去腥。

• 步骤 8：

  

  水开后将五花肉煮三分钟捞出来备用。

• 步骤 9：

  

  锅里加点水和油，倒入冰糖，小火慢慢炒成焦黄色。

• 步骤 10：

  

  小火将五花肉倒入锅中，挂上糖水色煸出油。

• 步骤 11：

  

  倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。

• 步骤 12：

  

  加一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。

• 步骤 13：

  

  加入一碗水，没过五花肉，盖盖焖煮二十分钟。

• 步骤 14：

  

  水开后加入鹌鹑蛋。

• 步骤 15：

  

  将香料挑出来，再盖盖焖煮十分钟。

• 步骤 16：

  

  大火收汁，撒葱花就可以出锅了。

• 步骤 17：

  

  装盘，红烧肉就做好了。