脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克，奶粉8克，酵母粉5克，盐5克，鸡蛋50克，水110克混合。

• 步骤 2：

  

  揉成面团。

• 步骤 3：

  

  加入25克黄油继续揉。

• 步骤 4：

  

  揉至出粗的膜，放入冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 5：

  

  120克黄油切片摆放成约17*17的保鲜袋里。

• 步骤 6：

  

  擀成均匀的平片放冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  

  取出面团擀成一个大约黄油片的正方形。

• 步骤 8：

  

  将黄油片放在上面包起来。

• 步骤 9：

  

  擀薄。

• 步骤 10：

  

  两边向中间折叠后放入冰箱冷藏15分钟，后取出重复此动作约4-5次。

• 步骤 11：

  

  取出擀薄约半厘米厚度。

• 步骤 12：

  

  切去不平整的边缘，均匀切条然后一半摆放巧克力。

• 步骤 13：

  

  从巧克力一边开始卷起来，收口刷点水固定。

• 步骤 14：

  

  表面不定时喷水防止表面开裂，醒2小时左右。

• 步骤 15：

  

  醒至刚卷好时两倍大。

• 步骤 16：

  

  烤箱温度180度烤20分钟。

• 步骤 17：

  

  巧克力35克，淡奶油35克隔水融化至均匀有光泽。

• 步骤 18：

  

  刷在烤好的面包上，要厚厚的刷一层。

• 步骤 19：

  

  筛上可可粉就大功告成啦！