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步骤 1:
首先说下排骨中的前排,靠近脖子的排骨叫前排,靠近屁股的叫后排,前排骨头比较细,扁一点,瘦中带油花,肉质软糯;后排骨头又粗又圆,肉质紧实偏瘦,我喜欢前排骨,软糯香,特别好吃
步骤 2:
排骨洗净砍块,冷水下锅,焯出血水,
步骤 3:
捞出来放锅里加水炖15分钟,
步骤 4:
萝卜卜刮去皮,和玉米,都切成块
步骤 5:
15分钟后加入胡萝卜玉米,再炖15分钟,
步骤 6:
汤炖好了,
步骤 7:
把排骨夹出来
步骤 8:
给汤调味,放几粒糖
步骤 9:
再放一勺盐,拌匀,就可以了,
步骤 10:
炒锅中烧油爆香姜蒜
步骤 11:
放排骨翻炒几下
步骤 12:
来点红烧酱油
步骤 13:
放点陈醋
步骤 14:
再放点蚝油
步骤 15:
再放三勺糖
步骤 16:
一点水
步骤 17:
盖上中火焖几分钟,焖到收汁状态。
步骤 18:
就像这样,收汁状态…
步骤 19:
装盘,洒上几颗炒香的白芝麻
步骤 20:
再盛上一碗汤,
步骤 21:
可以开饭啰
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