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步骤 1:
小龙虾清洗干净,我用牙刷清理的,小龙虾尾部中间位置,左右晃动一下,虾线就可以抽出来了.
步骤 2:
很容易就可以把虾线拽出来.
步骤 3:
✔大葱半根切段,姜切片,蒜切粒,花椒,2个八角,1个香叶清洗干净,用热水泡10分钟. ✔青椒切滚刀块,小米辣切小段,洋葱切丝.
步骤 4:
✔起锅烧油,油比平时多一点.下葱姜蒜爆出香味. ✔下入小米辣,2勺豆瓣酱,小火煸炒出红油.
步骤 5:
倒入小龙虾,八角,香叶,花椒,大火翻炒至龙虾变红.
步骤 6:
✔倒入啤酒,没过龙虾即可. ✔放2勺生抽,2勺白糖,2勺耗油,中火煮20分钟.(口味重的话,可以加适量盐)
步骤 7:
大火收汁,出锅之前倒入青椒和洋葱,翻炒几下
自己在家做就没有过油炸一遍龙虾,这个也是看个人喜好.小龙虾就是重口味的,辣椒根据个人口味加减.
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