戚风蛋糕（八寸圆模）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋清分离，置于两个干燥清洁容器内。

• 步骤 2：

  

  蛋清分次加入60g糖，打至拉出直角。

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入30g糖打至粘稠发白。

• 步骤 4：

  

  依次加入油、奶，混匀。筛入低粉，拌匀。

• 步骤 5：

  

  将蛋黄糊与蛋清拌匀。

• 步骤 6：

  

  成为浓稠的蛋糕糊，入模具，震出大气泡。烤箱预热至170°C，烤60分钟。

• 步骤 7：

  

  出炉倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模。