地瓜皮，相信在农村长大的娃娃们应该都去山上捡过吧，尤其是雨天过后遍地的地瓜皮，地瓜皮又叫地耳和木耳一样也是一种菌类营养价值非常的高，补虚益气，滋养肝肾，是一种低脂肪的营养保健菜，还可以降脂减肥哦，做成美食也是非常的美味，地瓜皮鸡蛋馅的饺子也是香到吃完一次想吃十次呢，今天把我经常做的地瓜皮鸡蛋馅的饺子做法分享给大家。