秘制凉拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  哈喽！everybody！我又来啦！今天外面天气特别好，尤其适合吃爽口的凉拌面，快来跟我一起做吧

• 步骤 2：

  

  锅里倒油，油要多倒一些，再多一些，因为油是拌面用的，不可缺少的

• 步骤 3：

  

  在油里放上小葱段，最小火，慢慢煎，这样的油就会有葱香味

• 步骤 4：

  

  芝麻，放在锅里，不用放油，小火，勤快的翻炒

• 步骤 5：

  

  炒到芝麻微微发黄就可以啦，黑芝麻不能这么观察哦呵呵

• 步骤 6：

  

  放在蒜臼里砸碎，芝麻的香气越来越浓郁的充斥着整个厨房，我有幻觉，我此刻应该是在香油坊

• 步骤 7：

  

  在超市直接买的一袋南乳花生，去皮，稍微砸一下就好，因为我喜欢吃颗粒大一些的

• 步骤 8：

  

  蒜，这是咱们凉拌面的灵魂，所以一定要多，两头

• 步骤 9：

  

  剁成蒜末

• 步骤 10：

  

  放在刚才的葱油里，继续小火慢慢炒

• 步骤 11：

  

  在炒到蒜末已经变软，变色，大概应该有十分钟的样子吧，放十三香

• 步骤 12：

  

  关火的同时，再撒些辣椒面增色，因为我不确定这次买的辣椒面辣不辣，所以只放了一点点，但是，能吃辣的真心建议多放一点，油泼辣椒面的香气真的真的很不错

• 步骤 13：

  

  放盐

• 步骤 14：

  

  多倒生抽，看，这瓶生抽又用完了，现在生抽在我这几乎代替了盐的地位，我的宗旨是能不放盐就不放盐

• 步骤 15：

  

  糖

• 步骤 16：

  

  鸡精

• 步骤 17：

  

  醋

• 步骤 18：

  

  好啦，酱汁已经准备好，把煮好的面，切好的黄瓜，砸好的熟芝麻和花生，都这么美美的放在一起，再点缀上可有可无的香菜。ps：煮面一定要注意1、面一开锅就关火，盖上锅盖闷三分钟，这样又省煤气，而且煮出来的面很劲道，2、煮好的面一定要过凉水，把面冲到凉为止，这样的面吃起来才是最完美的

• 步骤 19：

  

  浇上灵魂酱汁

• 步骤 20：

  

  等我替大家尝一口啊。。。。。。。绝啦！！！！！！！每一口咀嚼都能品尝出各种食材在面里味道，再加上葱油和蒜蓉香味，一下使美味升级，而酱汁里的醋，正好又减少了油腻的感觉，太完美啦！