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步骤 1:
打5个鸡蛋,香葱青色部分切成葱花,洒在鸡蛋里,加适量的盐进行搅拌,完全打散混匀葱花以及鸡蛋。
步骤 2:
三文鱼150克,洗净,锅内热锅冷油转小火慢煎三文鱼,煎至两面微焦,6-8分钟,加上适量的盐。
步骤 3:
锅内热锅冷油,油要少,让整个过锅底润透的油就够了(可直接用三文鱼剩下的不用洗锅),转小火待油热了倒入鸡蛋葱花液,转动锅使其均匀附着,等待鸡蛋饼底面金黄,上面蛋液完全凝固,起锅。
步骤 4:
取一个大的盘子,铺上鸡蛋饼,放上三文鱼块并舀上几大勺老酸奶在三文鱼上,用另一半的鸡蛋饼盖上。旁边装饰点缀上蓝莓和生菜就可以啦。
三文鱼油脂丰富,煎鱼时不用太多油,如果是不粘锅,直接煎就可以,如果是普通锅,可以刷一点儿油。
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