轻乳酪蛋糕超详细版本的做法步骤

• 步骤 1：

  

  合照

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪从冰箱里取出，室温软化一个小时以上

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪加入牛奶隔水加热搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  小火加热，搅拌均匀，顺滑

• 步骤 5：

  

  加入黄油，继续搅拌

• 步骤 6：

  

  搅拌顺滑后从温水中取出

• 步骤 7：

  

  六个蛋黄分三次加入，每次加入两个搅拌均匀之后，再加入两个，以此类推至搅拌均匀为止

• 步骤 8：

  

  低粉过筛加入到奶酪糊中，搅拌均匀，z字形搅拌

• 步骤 9：

  

  蛋清加入柠檬汁，分次加入白糖，打发到湿性发泡即可

• 步骤 10：

  

  打发到湿性发泡

• 步骤 11：

  

  打发好的蛋清取1/3，倒入蛋黄当中，z字形搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，继续z行搅拌到均匀。 模具外层包好锡纸，里面用油纸铺垫好，搅拌好的糊糊倒入模具当中，然后震几下震出气泡。 烤盘当中注入一些热水，用水浴法来烤，中层放入烤箱当中。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热十分钟，上火160度，下火170度，烤制20分钟，然后上火130度，下火140度，烤制40分钟，如果表层开裂，可以把温度调低，适度根据各家烤箱的脾气而定。

• 步骤 13：

  

  烤箱时间到，不要立刻取出，等20分钟之后再取出蛋糕，

• 步骤 14：

  

  松软香糯，超级美味，口感无敌，棒棒棒