自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用

• 步骤 2：

  

  把芥菜一片片掰开清洗干净

• 步骤 3：

  

  芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用

• 步骤 4：

  

  把芥菜切成自己喜欢的大小

• 步骤 5：

  

  切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦

• 步骤 6：

  

  把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎

• 步骤 7：

  

  捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥

• 步骤 8：

  

  晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分

• 步骤 9：

  

  芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分

• 步骤 10：

  

  使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图

• 步骤 11：

  

  接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓

• 步骤 12：

  

  最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图