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步骤 1:
在我们这里买鱼,鱼档老板会将鱼宰杀好交给顾客,所以我们只要将鱼带回家冲洗干净,再用刷子仔细刷干净鱼腹内面的黑膜,鱼档因为生意太好,不会清理的太仔细。将红杉鱼洗净后两面划两刀,方便腌制入味,煎起来也容易熟透,撒上适量盐,均匀按摩一下;
步骤 2:
将腌制过的红杉鱼取出,表面再撒上一点淀粉,两面都要涂抹均匀;
步骤 3:
烧热煎锅,倒入食用油,油温升高时将红杉鱼放入锅中,大火煎片刻;
步骤 4:
煎至红杉鱼两面焦黄色,撒点酱油,遮上锅盖煎焖20秒钟,铲起即可摆盆食用。过春节不要忽略这菜,红红火火寓意好,好吃又快捷,十五分钟搞定。
步骤 5:
成品图
食尚小贴士: 想要煎鱼不粘锅,拍淀粉或是面粉百分百成功,热锅凉油,油温升高时放入鱼肉,这样就不会粘锅或脱皮。
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