【自制凉皮】 by 舞之灵小食堂 - 菜谱

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浏览 27019 收藏 403 时间 10分钟左右切墩(初级)

成功的凉皮技巧有3点。第一点就是水和粉的比例要掌握好。第二点就是蒸盘一定要刷油，否则蒸熟的凉皮就撕不下来了。第三点很重要，那就是一次蒸的时候粉浆不要倒太多，薄薄一层就可以，越薄其实越筋道，太厚了反而容易折断，而且口感差。

舞之灵小食堂 2021年09月04日发布

原来也试过不用洗面直接按照网上视频教程，做好的成品口感却不筋道。兜兜转转试了几次，最终发现还有一种凉皮粉，只要加水蒸一蒸，没想到口感也非常筋道，薄薄的在手掌上撑开感觉是一块面膜啊，这么容易在家就可以做成功，以后我再也不用点外卖了。

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