蜂蜜脆底小面包，简单易上手的营养早餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  #准备： 烤盘底部刷上橄榄油。

• 步骤 2：

  

  撒上薄薄一层细砂糖备用。

• 步骤 3：

  

  蜂蜜水用蜂蜜、水1：1搅匀备用，用于出炉后刷上小面包。

• 步骤 4：

  

  #步骤： 除黄油外的材料加入搅拌缸，搅拌至稍有筋性，再加入软化成膏状的黄油搅拌至完全扩展阶段，搅拌好后面温26℃。 完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指纹的薄膜。

• 步骤 5：

  

  基本发酵：温度28-30℃，湿度75%，基础发酵60分钟。

• 步骤 6：

  

  分切：80g/个。

• 步骤 7：

  

  中间松驰：温度28℃，湿度75%，松弛20分钟。 整形：滚圆。 ①

• 步骤 8：

  

  ②

• 步骤 9：

  

  将整形好的面团均匀放至放刷好橄榄油及已经撒上细砂糖的烤盘上，注意面团之间要摆的紧凑一些（间隔2厘米左右即可）。

• 步骤 10：

  

  最后发酵：温度35℃，湿度80%，进行最终发酵50-60分钟。

• 步骤 11：

  

  装饰：在发酵好后的面团上刷上过筛好的蛋液，再撒上白芝麻。

• 步骤 12：

  

  烘烤：上火210℃，下火230℃，烘烤16分钟。出炉之后趁热刷上蜂蜜水，将面包趁热倒扣至网架上晾凉即可。

• 步骤 13：

  

  这款蜂蜜脆底小面包有多简单？以下烤碗里就是小朋友做的。 ①

• 步骤 14：

  

  ②

• 步骤 15：

  

  ③

• 步骤 16：

  

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