可可水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶玉米油蛋黄混合均匀（可以先把玉米油和牛奶乳化好，看到许多小泡泡就是乳化完毕了，然后再添加蛋黄。也可以乳化完毕后晒人低粉和可可粉，搅拌均匀后再加入蛋黄！）

• 步骤 2：

  

  筛入低粉和可可粉

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，画8字拌或者z字，不可画圈以防起筋

• 步骤 4：

  

  蛋清分三次加糖打发至干性发泡状态（第一次加糖打蛋器高速打发至鱼眼泡，第二次加糖打发至湿性发泡，第三次加糖打蛋器开速度一档打发至干性发泡即提起打蛋器有直立的小三角出现）

• 步骤 5：

  

  取一半的蛋清和蛋黄糊翻拌均匀，用炒菜的方式切半均匀

• 步骤 6：

  

  拌匀图

• 步骤 7：

  

  将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中继续切拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒入四寸模具，震出大气泡

• 步骤 9：

  

  150度预热烤箱，预热好后上下管140度烤25分钟，上下火转成135度继续烤15分钟（用牙签插入蛋糕中无粘粘物即是OK了）拿出后震几下将热气震出马上倒扣，凉了即可脱模

• 步骤 10：

  

  草莓洗干净用厨房巾洗掉表面水份

• 步骤 11：

  

  将草莓铺满蛋糕面

• 步骤 12：

  

  准备手指饼干（一：某宝有售，二：自己做手指也可以）

• 步骤 13：

  

  绕

• 步骤 14：

  

  蛋糕中间用草莓和蓝莓装饰完成，在最表面撒上椰蓉，插上装饰牌，小可爱的蛋糕完成

• 步骤 15：

  

  蜜柚茶de夏天