冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先来备菜，大葱和姜块切末

• 步骤 2：

  

  红萝卜和白萝卜切丁

• 步骤 3：

  

  羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分

• 步骤 4：

  

  切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去

• 步骤 5：

  

  热锅里放一点点菜籽油

• 步骤 6：

  

  先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油

• 步骤 7：

  

  小火很快就把油逼出来了

• 步骤 8：

  

  最后炼成这个样子就可以了

• 步骤 9：

  

  放入葱姜末炒香

• 步骤 10：

  

  放入瘦羊肉丁翻炒几下

• 步骤 11：

  

  放入生抽

• 步骤 12：

  

  放入红白萝卜丁翻炒

• 步骤 13：

  

  加入水炖煮，这里我把刚刚的骨头丢进去一起，炖半小时以上，盐根据自己的口味适量添加

• 步骤 14：

  

  炖汤的时候我们开始和莜面，用开水和面，面和水的比例是一比一。

• 步骤 15：

  

  莜面比较硬，用拳头和面，然后搓成长条，再用面刀切成小块

• 步骤 16：

  

  搓成鱼鱼的形状

• 步骤 17：

  

  莜面要先蒸熟，水开后八分钟就可以了，不要太久

• 步骤 18：

  

  这个时候羊汤也差不多好了，把蒸好的莜面鱼鱼放进去煮两分钟

• 步骤 19：

  

  撒入灵魂香菜，羊肉和香菜真是绝配

• 步骤 20：

  

  可以吃啦，热乎乎的羊汤配上滑溜溜的莜面鱼鱼。好吃还不怕胖。以后再也不用去西贝了！