软嫩可口～不腥不腻的鲅鱼饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材

• 步骤 2：

  

  鲅鱼去头去内脏，从中间片开

• 步骤 3：

  

  去掉鱼刺

• 步骤 4：

  

  用铁的小勺子把鱼肉挖下来

• 步骤 5：

  

  鱼肉剁成泥，韭菜切末，准备好花椒水，鸡蛋清2个料酒10克，肥肉泥200克。

• 步骤 6：

  

  鱼肉加肥肉泥放入碗中

• 步骤 7：

  

  加半勺胡椒粉

• 步骤 8：

  

  加10克料酒

• 步骤 9：

  

  加入2个鸡蛋清

• 步骤 10：

  

  加入5克盐

• 步骤 11：

  

  分八次加入200克泡好的花椒水

• 步骤 12：

  

  加入1勺生抽

• 步骤 13：

  

  加入韭菜末，搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  擀好饺子皮

• 步骤 15：

  

  中间放上鲅鱼肉馅

• 步骤 16：

  

  捏成饺子

• 步骤 17：

  

  摆放整齐，防止黏连

• 步骤 18：

  

  放入锅中煮熟即可

• 步骤 19：

  

  太鲜美了！