盘丝薄脆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  无油无水的干净容器里，称入150g面粉，2g盐，两者混合均匀；

• 步骤 2：

  

  一边徐徐倒入清水，一边用筷子快速搅拌；切记不可一下子把水倒进面粉里；

• 步骤 3：

  

  然后将面粉和成光滑的面团；不一定要三光，不粘手即可，我偷懒了哈；

• 步骤 4：

  

  面团盖上湿布，静置一会；

• 步骤 5：

  

  把面团擀开，擀成圆形即可；

• 步骤 6：

  

  将面团均匀地切开，宽度控制在1厘米左右；

• 步骤 7：

  

  切开的面团上均匀地刷一层油，防粘连；

• 步骤 8：

  

  把面团中间部分，1分为3；

• 步骤 9：

  

  取一根面团剂子，将两端拉长，稍稍搓圆；

• 步骤 10：

  

  然后按住剂子一端，另一端用手牵着，一圈一圈的围上另一端，形状如图；

• 步骤 11：

  

  不沾烤盘里刷一层油；

• 步骤 12：

  

  将做好的盘丝饼胚放进烤盘里，用手掌压扁饼胚；

• 步骤 13：

  

  烤箱180度预热后，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤制盘丝饼表面微黄即可；

• 步骤 14：

  

  盘丝饼放置稍凉，即可食用。