红烧大虾（冰冻海虾）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾解冻，去头去虾线，此步骤比较费劲费时

• 步骤 2：

  

  准备好姜丝，蒜末（不需要很细），小葱适量（这些葱是烧几个菜用的，不需要那么多）

• 步骤 3：

  

  油烧热后，下姜丝，部分蒜末，翻炒几下，不要烧焦，倒入虾，翻炒至虾变红

• 步骤 4：

  

  加黄酒、生抽、老抽、冰糖、尝一下味道，加入适量盐，我家爱吃甜，会再加点白砂糖，更鲜，这个可以根据自己的口味调整用量，最后加入剩余的蒜末

• 步骤 5：

  

  翻炒1-3分钟，撒上葱花，起锅装盘