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和牛荞麦面收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 和牛牛腱子 200克/一条
- 葱 20克
- 大蒜 10克
- 姜 20克
- 辣豆瓣酱 1勺
- 生抽 50克
- 老抽· 20克
- 盐 2克
- 八角 1颗
- 桂皮 1根
- 白胡椒 5~8粒
- 冰糖 20克
- 黄糖 10克
- 黄酒 200毫升
- 黄瓜片 少许
- 自制XO番茄酱 1勺
- 肉葱段 少许
- 芝麻 少许
- 荞麦面 120克
- 小茴香 1克
和牛荞麦面的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子先煎上色！
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步骤 2：
加入热水和所有其它原料！大火烧开小火少1.5～2小时关火
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步骤 3：
常温后切成片！之后就可以下面条，装盘了！我用的是自己做的xo番茄酱拌着吃！当然也可以用原汤过滤了做汤头！
小贴士
牛肉一定要小火慢炖！黄酒要用花雕哪个是灵魂！也可以用剩下的红酒，那就变西餐了！
利用和牛牛腱子肉制作的，切了两片和牛牛肉片，配上荞麦面和一点自己做的XO番茄酱。
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