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咖哩牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.牛臀肉400g
- 洋葱1个
- 蒜头15g
- 西芹50g
- 红萝卜50g
- 姜8g
- 红蕃茄1个
- 苹果1/3个
- B.奶油60g
- 月桂叶1片
- 低筋面粉15g
- 牛高汤1600c.c
- 米酒25c.c
- 咖哩粉25g
- 盐适量
- 黑胡椒粗粉适量
- 糖适量
咖哩牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切大块；洋葱、蒜头、西芹、红萝卜、姜、红蕃茄切碎；苹果切小块备用。
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步骤 2：
热锅，放入奶油30g、月桂叶用小火炒香，放入牛肉块、苹果块、盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3~5分钟至牛肉变色后，加入牛高汤、米酒续煮约45分钟备用。
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步骤 3：
另取一锅，其余奶油30g炒香洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、姜碎、蕃茄碎，再放入低筋面粉、咖哩粉继续拌炒至香味出来。
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步骤 4：
将作法2的材料放入作法3的锅中，用小火炖煮约50分钟即可。
