复刻潮汕小吃~香煎蚝烙 by 冰心一壶 - 菜谱

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浏览 22640 收藏 12 时间 10~30分钟切墩(初级)

1、蚝仔一定要清洗干净。用盐、面粉、生粉洗都可以。我家喜欢用盐洗，很干净。
2、传统蚝烙是用鸭蛋和猪油，如果没有，用鸡蛋和一般食用油，也是可以的。
3、吃的时候如果配上一碟鱼露或蒜蓉辣酱，加点芫荽，就更完美了。

冰心一壶 2022年04月23日发布

去潮汕旅游，如果没有吃过蚝烙，那就不算真正到过潮汕。蚝烙是潮汕最经典的小吃之一。其实这小吃用料与做法都很简单，就是蚝仔与地瓜粉、葱花、鸭蛋搭配，然后用猪油香煎而成。口感却酥软鲜香，过口不忘。今天备齐了食材，尝试在家里复刻这道小吃。做起来~

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