复刻潮汕小吃~香煎蚝烙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜蚝仔一斤

• 步骤 2：

  

  加粗盐揉洗，三遍~

• 步骤 3：

  

  洗净后沥干水分。备用~

• 步骤 4：

  

  将五、六根小葱切成葱花，备用~

• 步骤 5：

  

  打两个鸭蛋~

• 步骤 6：

  

  加少许盐打散备用~

• 步骤 7：

  

  取一大碗，舀3汤匙地瓜粉(番薯粉)~

• 步骤 8：

  

  加3汤匙量的清水搅拌~

• 步骤 9：

  

  再加入沥干水的蚝仔，加一丢丢盐和少许胡椒粉，拌匀~

• 步骤 10：

  

  加入葱花~

• 步骤 11：

  

  继续拌匀至这个状态~

• 步骤 12：

  

  锅烧热，下一块猪油(稍多)~

• 步骤 13：

  

  下一半拌好的蚝仔地瓜粉，中火香煎~

• 步骤 14：

  

  定型后翻个面~

• 步骤 15：

  

  淋上一半蛋液~

• 步骤 16：

  

  继续中火香煎。煎至两面金黄即可~

• 步骤 17：

  

  装盘上桌。色泽诱人~

• 步骤 18：

  

  蚝仔很肥美，鲜香的口感。不愧是潮汕小吃的名片~

• 步骤 19：

  

  很简单，在家也可以复刻。喜欢的做起来~