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步骤 1:
红枣洗净,在清水中泡半个小时
步骤 2:
把泡好的红枣去核,并剪开一半(做成一边开口的样子)
步骤 3:
糯米粉中加入清水,并不停搅拌
步骤 4:
把糯米粉和清水揉成团
步骤 5:
把糯米粉团分割成大小差不多的15个小剂子
步骤 6:
把小剂子揉搓成枣核形状细条
步骤 7:
把它放进红枣中,当做新的“枣核”,轻轻捏合一下(如图)
步骤 8:
剩下的也按这个步骤弄好,放在盘子上
步骤 9:
放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸熟
步骤 10:
水开后5-10分钟就可以了,具体时间则根据食物的大小而定
步骤 11:
最后,淋上一些蜂蜜或者糖桂花就完成啦!
1,红枣去核可以直接用剪刀搞定,也可以用质地比较硬的吸管把枣核“捅”出来,注意,红枣只切开一半,不要完全切开了。 2,这道菜一般在饭店里是冷盘,但其实刚出锅的时候味道更棒,因为糯米放冷后会变硬,温热的糯米枣更佳软糯,吃起来口感更棒。
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