鸡蛋本身营养价值非常丰富，选择开水直接冲泡鸡蛋，鸡蛋不但熟了，又能够避免高温对于鸡蛋营养物质的破坏。也可以有助于吸收鸡蛋中的氨基酸和营养物质，还有蛋白质。可以有效的补充身体所需要的多种微量元素，促进新陈代谢、保证身体的免疫力，增强机体抗病能力，有养肝、止咳润肺、保护视力作用。