馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋粉400g，牛奶230g，酵母粉4g，混合，揉成光滑的面团（原色面团）。

• 步骤 2：

  

  中筋粉125g，牛奶40g，南瓜泥42g，酵母粉1g，混合，揉成光滑的面团（南瓜面团）。

• 步骤 3：

  

  中筋粉125g，牛奶70g，酵母粉1g，红曲米粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（粉色面团）。

• 步骤 4：

  

  中筋粉75g，牛奶46g，酵母粉0.5g，红曲米粉1g，混合均匀，揉成光滑的面团（红色面团）。

• 步骤 5：

  

  中筋粉50g，牛奶32g，酵母粉0.5g，抹茶粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（抹茶面团）。

• 步骤 6：

  

  以上5种面团分别盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵至2倍大。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团分别排气

• 步骤 8：

  

  先制作主体：将原色面团平均分为2等份，其中一份再分为4小份，分别揉圆

• 步骤 9：

  

  擀成同样大小的圆饼

• 步骤 10：

  

  将一个圆饼放到屉布上，放100g豆沙馅（放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上）

• 步骤 11：

  

  再放一张圆饼，铺上核桃碎（核桃仁提前擀碎）和熟黑芝麻

• 步骤 12：

  

  再放一张圆饼，放100g豆沙馅

• 步骤 13：

  

  然后将第四个圆饼盖上面

• 步骤 14：

  

  另外1/2原色面团擀成大饼，四边薄，中间略厚。

• 步骤 15：

  

  将大饼盖上面，外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。

• 步骤 16：

  

  将蛋糕主体小心移至蒸屉上。

• 步骤 17：

  

  制作装饰：南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团，揉成光滑的椭圆形的面团。

• 步骤 18：

  

  面团沾少许水，依次沾到蛋糕主体上。

• 步骤 19：

  

  抹茶面团和南瓜面团擀成片，用模具刻出几个五角星，蘸少许水，沾到蛋糕表面上（留2个抹茶五角星下一步做草莓用）。

• 步骤 20：

  

  取一小块粉色面团，搓成锥形，大头沾一个绿色五角星，用牙签在草莓上扎几个孔，将做好的草莓沾到蛋糕上。

• 步骤 21：

  

  取适量红色面团，擀成分为4个圆饼，用筷子在中间压一下，从下往上卷起，再用刀沿着筷子压的地方切开，就成了玫瑰花，将花沾到蛋糕上。

• 步骤 22：

  

  取一块红色面团，用心形模具刻出一个厚厚的心形，用牙签穿上，扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片，用刀刻出字母。

• 步骤 23：

  

  冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸50分钟。

• 步骤 24：

  

  馒头夹心蛋糕完成，送给最爱的妈妈。祝天下所有的妈妈们身体健康！