京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。

• 步骤 2：

  

  2、热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

• 步骤 3：

  

  3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。

• 步骤 4：

  

  4、锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。

• 步骤 5：

  

  5、下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成！

• 步骤 6：

  

  6、1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝（一般没有胡萝卜，不过我喜欢吃，所以又加了胡萝卜丝）。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。

• 步骤 7：

  

  7、取1张千张豆皮，两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，对角卷起后一边卷。

• 步骤 8：

  

  开吃。