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步骤 1:
准备好所有食材
步骤 2:
把茄子洗净切成滚刀块,加入适量淀粉拌匀,让每块茄汁都薄薄裹上一层淀粉
步骤 3:
把香菜切段,大蒜切片,大葱成葱花,干辣椒切段备用
步骤 4:
调酱汁:碗中加入3勺生抽、3勺陈醋、3勺白糖,再加入少许适合和味精,搅拌均匀
步骤 5:
锅中倒入食用油,油温6成热下入茄子,炸至金黄酥脆捞出
步骤 6:
锅中留点底油,倒入葱花、蒜片、干辣椒爆香
步骤 7:
倒入酱汁煮至汤汁浓稠,再倒入茄子和香菜段,快速翻炒均匀
步骤 8:
最后撒上白芝麻即可出锅
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