金牌官烧目鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先一定要提前准备好食材，并且先进行食材的预处理，如清洗切片解冻等…

• 步骤 2：

  

  先清洗目鱼肉，擦干水份，切块，放入碗中，倒入料酒生姜和5g多力花生油腌渍十分钟左右，多力花生油可以保持腌渍过程中鱼肉柔嫩湿润（大致整体菜肴的步骤是清洗祛鱼刺的纯目鱼肉，擦干水份，切大小适中鱼肉段块，腌渍鱼肉，调面糊，鱼肉裹面糊，炸至金黄硬脆，再进行炒制）

• 步骤 3：

  

  香菇木耳泡发切块，黄瓜切段，姜大蒜切片，备用。

• 步骤 4：

  

  玉米淀粉直接加一整颗鸡蛋拌匀，再倒入6g多力压榨浓香花生油拌匀（加入花生油里保持面糊油润顺滑炸出来的效果更好）

• 步骤 5：

  

  锅中倒入多力压榨浓香花生油，油温七成热，下入裹好淀粉蛋糊的目鱼肉。

• 步骤 6：

  

  炸至金黄酥脆控油捞出备用。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入20g左右多力压榨浓香花生油，下入蒜片姜片爆香。

• 步骤 8：

  

  倒入刚刚炸好的目鱼肉翻拌均匀，倒入小半碗高汤或清水，煮沸。

• 步骤 9：

  

  倒入黄瓜冬笋香菇木耳稍微翻炒，这个时候放调味料，盐糖醋等适量（不介意鸡精等可以放些鸡精提鲜）

• 步骤 10：

  

  倒入淀粉水，收浓汤汁，出锅。

• 步骤 11：

  

  超级好吃，鲜香美味，极鲜极美极多汁！（木耳香菇冬菇可以早一些倒入翻炒但是黄瓜不要炒太久炒蔫就不脆没有鲜甜脆爽的感觉了）