川味红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜

• 步骤 2：

  

  背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱

• 步骤 3：

  

  准备好以上调料。 青椒、小米辣、葱姜、大葱 还可以加点花椒

• 步骤 4：

  

  2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀

• 步骤 5：

  

  下锅煎鱼

• 步骤 6：

  

  葱姜爆香

• 步骤 7：

  

  加入豆瓣酱翻炒

• 步骤 8：

  

  下青红椒、大葱

• 步骤 9：

  

  加入开水和调好的料汁，放入鱼

• 步骤 10：

  

  先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花