佛卡恰Focaccia，它有着淳朴厚实的大饼外形，是披萨的始祖，佛卡恰面包被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色食物。佛卡恰面包的面团配比和形状都与披萨类似，通常用橄榄油和香草来调味。开始用蕃茄料理是18世纪初的时候，凭着当地丰富的特产，人们把各式各样食材加入其中，于是形成了今天的披萨。