2021新年大吉大利，无鸡不成宴，牛年必吃鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三黄鸡清洗干净，撒上1勺盐，轻轻的按摩一下，再撒上白胡椒粉备用

• 步骤 2：

  

  干香菇提前用温水泡发，准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮

• 步骤 3：

  

  料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀

• 步骤 4：

  

  把泡发好的香菇挤干水分，塞到鸡肚子里

• 步骤 5：

  

  再把葱段、两片姜塞进去

• 步骤 6：

  

  用绳子把鸡屁股扎一下

• 步骤 7：

  

  放入密封袋，把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去，按摩一下，腌制一个小时，冷藏过夜最好，中间可以多按摩几次

• 步骤 8：

  

  准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个

• 步骤 9：

  

  西兰花切成小块，土豆去皮切成小块，彩椒和洋葱也切成小块

• 步骤 10：

  

  把腌好的鸡取出，不要酱汁，用厨房纸擦干水分，用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸，鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来

• 步骤 11：

  

  把鸡送入烤箱200度先烤30分钟

• 步骤 12：

  

  切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀，腌半个小时

• 步骤 13：

  把烤盘拿出来，蔬菜均匀的摆在鸡的四周

• 步骤 14：

  

  再200度继续烤30分钟，剩最后10分钟取出，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜

• 步骤 15：

  

  开热风功能再接着烤

• 步骤 16：

  

  烤好的鸡，外脆里嫩，扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻

• 步骤 17：

  

  先来干掉一只鸡腿，一个字“香”

• 步骤 18：

  

  成品