免洗凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉放入小盆，加入山芋淀粉和盐，搅拌均匀。一点一点加入清水，这样不容易出现疙瘩

• 步骤 2：

  

  全部加入后搅拌的面糊流动很顺畅的

• 步骤 3：

  

  面糊放入锣锣之前先做一锅清水烧开，锣锣清洗干净后，表面刷上一层油，舀上适量面糊，晃动锣锣让面糊均匀摊开

• 步骤 4：

  

  锣锣放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了

• 步骤 5：

  

  将锣锣从锅里取出，放到盛有清水的盆中，过一下凉，然后将面皮揭下来。一张一张码好，为防止粘连，每张抹少许油

• 步骤 6：

  

  料汁的制作将料汁的食材全部倒入锅中，烧开后转小火再煮1分钟关火。这样经过一煮，将醋的酸味随着热气蒸出一部分，而且还放入了香料，所以味道柔和香气扑面而来

• 步骤 7：

  

  等料汁凉透后将里面的香料捞出不要

• 步骤 8：

  

  准备好红油辣子

• 步骤 9：

  

  芝麻酱加少许凉白开懈开、大蒜捣成蒜泥，加2勺凉白开水调成蒜水，面皮切好后盛入碗中

• 步骤 10：

  

  加入黄瓜丝、香菜、蒜泥、芝麻酱、再舀上红油辣子拌匀就可以开吃了

• 步骤 11：

  

  每次做出一天的凉皮，吃个痛快