西湖醋鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这些是需要用到的食材；

• 步骤 2：

  

  鱼收拾干净，擦去内腹黑膜与表面黏膜；

• 步骤 3：

  

  第1刀将整条鱼从鱼尾往鱼头方向片开，分雌雄两片。也可以用厨房剪对半剪开；

• 步骤 4：

  

  第2刀在雌片背部内侧肉较厚的地方纵向划一刀；

• 步骤 5：

  

  最后5刀在雄片上切斜刀，倒数第2刀将鱼身切断；

• 步骤 6：

  

  先来煮鱼汤。锅中倒入足量的清水，加入盐、“太太乐原味鲜”料酒（葱姜），煮开。“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）在陈酿黄酒中添加了生姜和葱，所以在煮鱼汤过程中就算不再放葱姜，也能去除鱼腥、提升鱼鲜味，令鱼汤更加鲜美；

• 步骤 7：

  

  雌雄鱼片先后放入锅中，大火煮5分钟；

• 步骤 8：

  

  将鱼小心捞出摆入盘中；

• 步骤 9：

  

  接下来，用鱼汤煮糖醋汁。将锅中鱼汤重新煮沸；

• 步骤 10：

  

  倒入“太太乐”糖醋排骨调味料，大火煮至粘稠，一包即可搞定一道硬菜，准备年夜饭也可以简单方便；

• 步骤 11：

  

  将糖醋汁淋在鱼身上；

• 步骤 12：

  

  最后装饰些许香菜即成！

• 步骤 13：

  

  咸酸中略带一点甜，鱼肉蘸取糖醋汁入口，软嫩清淡，回味中还能吃出一丝湖蟹的味道！