香菇本地塘虱煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主材准备：本地塘虱切薄片处理后，用一勺盐、酱油，适量糖、米酒、胡椒粉腌制20分钟（注意无须放油、淀粉和耗油）

• 步骤 2：

  

  辅材准备：香菇泡软后切片备用（留点用水份），香葱切段、拍蒜瓣半只，姜片备用

• 步骤 3：

  

  砂锅烧热加花生油、蒜瓣、姜片炒香后，加入香菇翻炒一下

• 步骤 4：

  

  把塘虱片辅面（头尾放底），中大火烧6-8分钟

• 步骤 5：

  

  加酱油翻一下调味，葱段放面盖上锅盖，再焗2~3分钟收一下汁

• 步骤 6：

  

  揭盖后感觉塘虱干身点即可