蒜香小杂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小鱼洗净沥水备用。

• 步骤 2：

  

  两个大蒜

• 步骤 3：

  

  剥开成粒

• 步骤 4：

  

  压碎，切成蒜粒备用

• 步骤 5：

  

  三个小辣椒

• 步骤 6：

  

  辣椒切成粒和蒜粒备用

• 步骤 7：

  

  锅中倒入油，将蒜粒和辣椒碎爆香

• 步骤 8：

  

  加入黄酒继续烹香，略煮，加入适量老抽，生抽，少量冷水煮开略炖。

• 步骤 9：

  

  加入沥水的小杂鱼，再加适量冷水，葱段，适量盐，蒜段继续炖至入味

• 步骤 10：

  

  炖煮入味后加青蒜叶，我还放了些剁椒，少量鸡精后起锅。