红豆莲蓉塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做塔皮：75g黄油室温软化后，搅打均匀

• 步骤 2：

  

  加入一个蛋黄，10g牛奶，2g盐和10g细砂糖

• 步骤 3：

  

  再充分搅打均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低粉

• 步骤 5：

  

  拌至差不多无干粉的状态

• 步骤 6：

  

  把拌好的颗粒状的散粉倒在台上

• 步骤 7：

  

  用手掌根部来回按压散面团，推出去，再用刮刀收回来，反复多次

• 步骤 8：

  

  最后整成一个光滑细腻的面团，放保鲜袋或其他容器内，入冰箱冷藏静置2小时左右

• 步骤 9：

  

  2小时后，取出面团，擀成正方形面片

• 步骤 10：

  

  塔/派模具先抹上黄油，再把面片放入其中，四周轻轻按压贴合

• 步骤 11：

  

  去除多余的面片

• 步骤 12：

  

  填上莲蓉馅，再用叉子叉出一些孔（如果没有莲蓉馅，可以换其他馅料，自由发挥啊）

• 步骤 13：

  

  在莲蓉馅上面再铺上一层蜜红豆

• 步骤 14：

  

  再制作塔液：50g牛奶中加入两个蛋黄和40g细砂糖

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  倒入淡奶油

• 步骤 17：

  

  再充分搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  最后倒在蜜红豆里

• 步骤 19：

  

  九分满，放入180度的烤箱中，烘烤40min

• 步骤 20：

  

  烤好～表面看着很nice吧^_^

• 步骤 21：

  

  吃的时候表面再撒些糖粉～