八香卤猪脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买的是一个切好的猪脚大概1000g，清洗干净

• 步骤 2：

  

  冷水加料酒，猪脚下锅烧开

• 步骤 3：

  

  煮开后去除浮沫，清水清洗干净，既可以去除腥味，也更透亮

• 步骤 4：

  

  清洗后的猪脚放入高压锅，水没过猪脚，放入生姜，大蒜头，创新一下的卤肉包(草果，香叶，八角，桂皮，甘草，陈皮，杭白菊)，加入料酒

• 步骤 5：

  

  高压锅上汽后，中小火维持压力20到25分钟。(经过高压锅处理后的猪脚容易酥软入味)

• 步骤 6：

  

  准备酱汁，蚝油，生抽，老抽

• 步骤 7：

  

  高压锅烹饪后打开锅盖汤汁没过猪脚就可以，(如果汤汁较多可以到出一些作为其他高汤用)

• 步骤 8：

  

  加入酱汁(蚝油，生抽，老抽)，两大勺白糖

• 步骤 9：

  

  加盖中火继续卤煮20分钟后打开锅盖收汁。

• 步骤 10：

  

  装盘即可，酥软可口，特别是肉筋，Q弹有嚼劲！