麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小龙虾用白醋给他们浸泡10分钟，然后顺时针搅拌，身上的脏东西就会清洗干净了，当然不放心，你可以拿刷子慢慢一个个清洗

• 步骤 2：

  

  蒜切成蒜米。

• 步骤 3：

  

  小米椒切圈

• 步骤 4：

  

  姜切片

• 步骤 5：

  

  葱切葱花

• 步骤 6：

  

  洋葱切块

• 步骤 7：

  

  青瓜切滚刀块

• 步骤 8：

  

  准备好桂皮、八角、香叶、花椒、郫县豆瓣酱。

• 步骤 9：

  

  油下锅，五成热时放入姜片爆香。

• 步骤 10：

  

  爆香姜片后，放入桂皮、八角、香叶、花椒，小火炒香。

• 步骤 11：

  

  炒香八角、桂皮等配料后，放入郫县豆瓣酱，继续小火慢炒，将郫县豆瓣酱完全炒出红油。

• 步骤 12：

  

  郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入小龙虾，大火翻炒。

• 步骤 13：

  

  翻炒至小龙虾完全变色后，倒入小米椒，继续翻炒。

• 步骤 14：

  

  小米椒炒出刺鼻的辣味后，倒入啤酒，分多次淋入，一边炒一边淋入。

• 步骤 15：

  

  直至啤酒和龙虾齐平即可。

• 步骤 16：

  

  啤酒倒好以后，盖上锅盖，大火煮五分钟。

• 步骤 17：

  

  五分钟后，揭开锅盖，放入洋葱、青瓜。

• 步骤 18：

  

  将洋葱、青瓜翻炒均匀、淋入生抽。

• 步骤 19：

  

  继续盖上锅盖，再次煮五分钟。

• 步骤 20：

  

  五分钟后，撒入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，就可以准备起锅装盘了。

• 步骤 21：

  

  装盘中……

• 步骤 22：

  

  撒入葱花

• 步骤 23：

  

  锅洗净擦干，放入油，七成热时，倒入蒜米爆香。

• 步骤 24：

  

  将爆香的蒜米均匀淋在小龙虾上即可。

• 步骤 25：

  

  完成✅