红豆葡挞

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浏览 41438 收藏 22 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 纯牛奶 200ml
  • 淡奶油 200ml
  • 蛋黄 3个
  • 蛋挞皮 18个
  • 蜜红豆 适量
  • 细砂糖 5g
  • 炼乳 2勺

小贴士

煮蛋液的时候,记得要不停的搅拌,火候要以烤箱的实际火力去定

布小叮Ding 2018年06月02日发布
港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面为其特征。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意,于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店,用猪油、面粉、水和蛋,以及英国式的糕点做法,创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞(葡挞)是澳门小吃中最有名的,特别讲究烘焙技巧。
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