挤挤椰蓉面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右。发酵好的面团会有很多蜂窝孔

• 步骤 2：

  

  主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中，加入波兰种

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段， 用手可以拉出大片薄膜即可

• 步骤 4：

  

  揉好的面团室温发酵，发酵的时候做椰蓉馅料。先将软化的黄油中加入细砂糖，搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀之后再加入下一次

• 步骤 5：

  

  牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均后加入下一次

• 步骤 6：

  

  最后倒入椰蓉

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀，搅拌均匀的馅料放入冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  

  大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团排气

• 步骤 10：

  

  等分六份，揉圆松弛15分钟

• 步骤 11：

  

  松弛的时候，将椰蓉馅料等分六份

• 步骤 12：

  

  松弛好的面团稍微排气

• 步骤 13：

  

  按扁，包入馅料

• 步骤 14：

  

  捏紧，揉圆

• 步骤 15：

  

  揉成水滴状

• 步骤 16：

  

  然后用擀面杖擀成长舌行

• 步骤 17：

  

  然后自上而下卷起

• 步骤 18：

  

  依次做好放入烤盘，烤盘提前涂抹黄油

• 步骤 19：

  

  二次发酵，烤箱170度预热

• 步骤 20：

  

  二次发酵完成，表面刷蛋液

• 步骤 21：

  

  撒入黑白芝麻

• 步骤 22：

  

  放入烤箱，170度30分钟

• 步骤 23：

  

  出炉立即脱模

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  成品