枣泥薯米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  這裡我想說說這個紅薯，我會把皮削掉得比較厚，直到出現深色的紅薯的部分，因為外面這一層容易起絲，加上有紅薯漿（有些白色的就是漿）會有一些些味，不過去不去都可以的，看個人哈

• 步骤 3：

  

  紅棗用開水泡十分鐘去皮，但其實我都是用刀把皮削掉的（要是有跟我一樣買新疆紅棗的，也放棄開水泡吧，紅棗太乾了，沒法徒手剝皮）

• 步骤 4：

  

  紅薯切片，紅棗切丁加入30g左右的水，放在蒸鍋裏蒸20分鐘

• 步骤 5：

  

  把紅棗壓成棗泥，把紅薯壓成紅薯泥

• 步骤 6：

  

  在红薯泥里倒入大米粉

• 步骤 7：

  

  搅拌成絮状

• 步骤 8：

  

  用手揉成团，团最好能不随便开裂，要是开裂不团结可以加点水，不然太干了会影响后面的操作

• 步骤 9：

  

  撒一层薄薄的大米粉在砧板上，把揉好的红薯大米粉团用擀面杖擀成方形的薄饼，不要太薄了，会很难卷，因为大米粉不粘，很容易散开裂开，卷的时候也要很小心

• 步骤 10：

  

  拿纱布垫在蒸锅上，把卷好的糕点放进去，蒸20分钟

• 步骤 11：

  

  出锅，撒椰蓉，切片就可以食用了

• 步骤 12：

  

  没有撒椰蓉也一样棒棒哒