最简单的生日蛋糕，巴斯克重芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个量适合6寸圆模，4寸圆模的话用这个量乘以0.44。

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪隔水软化，直到用手能够轻松戳洞的状态。

• 步骤 3：

  

  趁奶油奶酪软化的时间，将鸡蛋打散回温。

• 步骤 4：

  

  模具包裹好油纸，即方便脱模又拥有浓郁的ins风。

• 步骤 5：

  

  软化好的奶油奶酪加入细砂糖，先用刮刀翻拌一下，再用打蛋器打匀，这样比较省力。

• 步骤 6：

  

  用打蛋器打至砂糖完全融入，奶酪顺滑。

• 步骤 7：

  

  分三次加入全蛋液。

• 步骤 8：

  

  每次都充分搅拌均匀再加入下一次。

• 步骤 9：

  

  分三次加入淡奶油。

• 步骤 10：

  

  每次都搅拌均匀再加入下一次。

• 步骤 11：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀的蛋糕糊过筛一遍。

• 步骤 13：

  

  倒入模具中。

• 步骤 14：

  

  提前预热好的烤箱，上下火220度烤25分钟。

• 步骤 15：

  

  10分钟以后蛋糕表面开始上色，此时要观察上色情况，烤至满意的颜色后可以用锡纸覆盖蛋糕表面继续烤，避免上色太深。

• 步骤 16：

  

  出炉后晃动蛋糕体会是颤动的状态，待放凉后会自然凝固。

• 步骤 17：

  

  也可以入冰箱冷藏一夜再享用，别有风味。

• 步骤 18：

  

  表面做一些水果装饰，再打上丝带，就是一份美美的生日蛋糕。