炼奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把鸡蛋，牛奶，炼乳放进打面缸，再筛入面包粉，再放酵母，厨师机揉面档低档揉面10分钟，此时面团初步成膜！

• 步骤 2：

  

  将黄油和盐放入揉好的面团中包好，防止黄油挂壁！厨师机揉面档高速揉面10分钟，此时可以形成薄膜！放至温暖的地方密封发酵至两倍大！或者烤箱发酵功能28度，一个半小时左右！(看状态)

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团轻盈，内部呈密集的蜂窝状！

• 步骤 4：

  

  案板撒少许干面粉，发酵好的面团移到案板上，用手掌拍打排气，平均分成三份(每份190克左右)。面团对边折叠两次，底部收紧，手掌呈圆形滚动面团，团圆。密封醒发15分钟(醒好的面团更容易擀开，方便下面的操作)。

• 步骤 5：

  

  取一个醒好的面团，搓成长条状，按扁，擀长，整理成长方形，底部压薄，从上向下卷起，卷的紧一些，收口捏紧，呈放入吐司盒中！依次做好三个！

• 步骤 6：

  

  烤箱放热水，发酵功能40°C，一小时。发至模具八分满！

• 步骤 7：

  

  将模具放入预热好的烤箱，170°C，40分钟，趁热脱模。成功的吐司无论从哪个角度看都是棱角分明，四四方方，内部组织细腻，还能拉出丝呦！