公主范少女心漫溢的蝴蝶结面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  你喜欢吗？其实并不复杂～ 另外一种颜色就是蝶豆花儿泡出来的水代替了牛奶，这里就不详细介绍了～

• 步骤 2：

  

  准备好所有食材～

• 步骤 3：

  

  将除去黄油和盐的所有食材放入料理机进行搅拌～ 小美料理机：时间30秒/-/速度3-6渐速混合～ PS：牛奶不要全部倒入，留下大约10-20克，观察好混合好的面团后再决定是否加入，因为每个鸡蛋的大小不一，面粉的含水成分也不一，学会观察很重要！

• 步骤 4：

  

  搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，一定要在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～

• 步骤 5：

  

  加3克盐，揉出一个比较光滑的面团～ 小美料理机：3分钟/-/揉面键

• 步骤 6：

  

  加入黄油继续揉面，将面团揉至扩展状态～ 小美料理机：5分钟/-/揉面键 PS：每个人揉面的工具不一样，没法给出固定的时间，需要自己观察面团状态～ 我当中暂停了几次，将甩到锅壁的黄油刮至锅底再继续启动揉面～

• 步骤 7：

  

  将面团取出团成圆形放入容器～

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜放入密闭的环境中进行第一次发酵～

• 步骤 9：

  

  将发酵成两倍大的面团取出～ PS：给不出具体发酵时间，谁让我们有一年四季不是恒温呢，学会观察吧……

• 步骤 10：

  

  面团取出轻按排气～

• 步骤 11：

  

  分成十二等份～

• 步骤 12：

  

  揉圆松弛十分钟

• 步骤 13：

  

  按面团排列顺序操作，取一面团按偏，用擀面杖擀成圆形，不要太用力～

• 步骤 14：

  

  接下来割花，取一圆形裱花嘴在面团中央轻按一下，以这为中心点用刀来割花，其实熟练了这一步可无，用刀直接割就好了～

• 步骤 15：

  

  割成如图所示：六大片和一小片～

• 步骤 16：

  

  将三大片当中一片翻起来，旁边两片捏合在一起，再将中间这片放在上面，一半的蝴蝶结就做好了～

• 步骤 17：

  

  两边都如此操作，最后将最小的这片在中间翻下包裹住整个蝴蝶结在底部捏合整形好～

• 步骤 18：

  

  蝶豆花儿的拍了完整的整形顺序图～

• 步骤 19：

  

  将做好的面包送入烤箱进行第二次发酵，30-40分钟左右～

• 步骤 20：

  

  将发酵好的面包取出，大概是原先的1.5倍大，或者用手触碰一下，发觉面团又轻又软就OK了～

• 步骤 21：

  

  此时将烤箱预热150度～ 在蝴蝶结上筛上一些面粉，考究点用粘米粉最好～

• 步骤 22：

  

  就这样已经很漂亮了，可以送入烤箱去烤了，但是颜值控可以再来下面一步～

• 步骤 23：

  

  用锋利的刀片在蝴蝶结上割出两刀，蝴蝶结美丽独有的皱褶就出现了～

• 步骤 24：

  

  将整形完成的面包送入预热好的烤箱，150度30分钟，烤到10分钟左右时加盖锡纸防止上色过度～

• 步骤 25：

  

  出炉啦～ 烤了两种颜色，步骤一样就随意切换了一下～

• 步骤 26：

  

  颜色造型都算完美～

• 步骤 27：

  

  漂亮！

• 步骤 28：

  

  没有次品，个个都华丽丽的～

• 步骤 29：

  

  撕开一个告诉大家，这是面包，不是蝴蝶结～

• 步骤 30：

  

  确实不忍下嘴，太可爱了～

• 步骤 31：

  

  近照～

• 步骤 32：

  

  愿你我余生眼前只见花好月圆～～～